原因(?)
/private/var/mobile/Library/Cookies/Cookies.binarycookies
という内部ファイルが壊れていて、Safariの機能を使う部分が全て落ちるようになるようです。
しかもこの状態がバックアップされているので、復元しても症状が変わりません。
対応方法
iPhone の設定をリセットすると復帰するようです。
設定 → 一般 → リセット → すべての設定をリセット
Wi-Fiネットワークの設定、言語、キーボード、サウンド、壁紙などが初期化されます。
